Kolagen v potravinách: co jíst a proč to skutečně pomáhá

When you think of kolagen, bílkovina, která tvoří základ kůže, kloubů, vlasů a nehtů. Also known as bílkovina pro pokožku, it is the glue that holds your body together — and your body stops making enough of it after 25. Nejde jen o doplňky výživy. Kolagen v potravinách je skutečný zdroj, který tělo umí využít lépe než jakýkoliv prášek z obchodu.

Nejlepší zdroje jsou rybí kosti, zvláště ty z těch, které se vaří dlouho — jako v polévce nebo vývaru. Když vaříte rybí hlavy nebo kosti, uvolňují se kolagenové vlákna do vody — a to je ten pravý kolagen, který tělo přijme. Stejně tak hovězí kosti, při dlouhém vaření vytvářejí klasický vývar s vysokým obsahem hydrolyzovaného kolagenu. Tyto potraviny nejen obsahují kolagen, ale také aminokyseliny jako glycin a prolin, které tělo potřebuje k jeho výrobě.

Nezapomeňte na vitamín C, nezbytný společník, který umožňuje tělu kolagen vyrábět. Bez něj je kolagen z potravin prakticky k ničemu. Takže k rybímu vývaru přidejte papriku, citrusy nebo zelí. A nezapomeňte na zinek, minerál, který podporuje tvorbu kolagenu a zdraví pokožky. Najdete ho v hovězím masu, tyčinkách a těstovinách z celozrnné mouky.

Co se týče kloubů — nejde jen o to, kolik kolagenu sníte. Důležité je, jestli ho tělo dokáže vstřebat. Dlouhodobé vaření kostí zvyšuje vstřebatelnost. Mnoho lidí si kupuje kolagenové prášky, ale zapomínají, že jejich tělo potřebuje i tuky a probiotika, aby to všechno fungovalo. To znamená, že vývar s trochu tuku a kvasnicovým chlebem je lepší volba než prášek s vodou.

Je pravda, že kolagen z potravin nepracuje tak rychle jako injekce nebo doplňky. Ale pracuje trvale. A když ho kombinujete s pohybem, spánkem a odpočinkem, vaše kůže se zjemňuje, klouby se nekřupají a nehty se neotrhávají. Nejde o zázrak. Je to o tom, že tělo dostane to, co potřebuje — a ne to, co vám prodávají.

Podívejte se, co z těchto potravin už v kuchyni máte. Většina lidí si myslí, že kolagen je něco, co se kupuje v láhvi. Ale pravda je jednodušší: stačí vařit, jíst a nezatěžovat tělo chemií. V níže uvedených článcích najdete přesné informace o tom, jaký kolagen skutečně pomáhá, kde ho hledat v potravinách a jak ho kombinovat s jinými látkami, aby to mělo skutečný efekt. Nejde o marketing. Jde o to, abyste si své tělo zase začali vážit.